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「純国産メンマ作りによる竹林整備」

とき　　3月22日（金）13：30〜15：00　
ところ　平生まち・むら地域交流センター　
　　　　　（熊毛郡平生町大字平生村178番地）
糸島コミュニティ事業研究会 主宰 日高榮治　氏
受講料　無料

この時期は材料がないので、メンマの作り方をパソコンで説明されます。
メンマは、筍が少し成長した幼竹（1〜2Ｍぐらいの大きさ）を使って作ります。
メンマ作りの工程は、幼竹の皮を剥いて、茹でて、干して、塩をまぶして漬物状態にして乳酸発酵させるそうです。
最近は、イノシシが地中に埋まった筍を食べるので、美味しい筍の収穫が難しくなっていますが、幼竹は、イノシシが見逃した筍が大きくなったものなので、イノシシと争って収穫する必要がなく、なおかつ収穫は、幼竹の穂先を折るだけなので簡単です。
メンマ作りに興味のある方、竹の繁茂を食で解決したい方、ぜひ。