お店
当店が目指すもの
小麦粉 九州産の地粉もしくは当店の自然農園で育った自家製小麦（完全無農薬）。
自家製小麦は農薬も化学肥料もむろん除草剤も一切使っていません。
草々虫たちが育てた自然の小麦のエネルギーがあふれています。
米粉 自家製のヒノヒカリや赤米、黒米を粉にしたもの
もちろん完全無農薬
卵 奥出雲の大自然の中で育った平地飼の有精卵です。田中さんの家の中までニワトリがかけまわる。卵の安全はえさに左右されます。ＰＨＦのとうもろこしはもちろんのこと、有機農業を実践する田中さんだからこそ、安全にこだわった質のいいものが、親鳥には与えられています。
あいがもの卵 欧舌の人気ＮＯ．１「あいがもロール」に使われるあいがもちゃんの卵。
田布施の百姓木村さんが大切に育てている。
だいたい毎年12月末ごろから生み始め、5月半ばまでいただいている。
砂糖 奄美諸島産のさとうきびからしぼった汁を煮詰め、濃縮、乾燥しただけのミネラルをたっぷり含んだ粗糖です。
他、徳島の和三盆糖、北海道産のてんさい糖も使用しています。
塩 伊豆大島の海水だけを原料に、太陽と風と火の力だけを利用した日本伝統の自然製塩法によってつくられる自然海塩の元祖「海の精」。地球のいのちのあらゆるエキスが凝縮された自然な塩。つくるときに、この塩をひとつまみだけ入れます。
いろんないのちに「ありがとう」の想いをこめて。
牛乳 奥出雲の有機農業を実践する酪農の中から生まれた木次牛乳。
大自然の中でゆったりと自然のえさを食べてそだった牛の牛乳を低温殺菌したもの。
だからこそ、安全でおいしいのです。
ナッツ・ドライフルーツ類 すべてオーガニック栽培されたものを使っています。
主にノヴァとオーサワさんから
チョコレート スイートチョコはオーガニックのものを使用。
ミルクチョコについては、現在オーガニック認定のものは、存在しません。
イチゴ 主に田布施の中川くんの完全無農薬いちご。
伊丸さんの低農薬いちご。
（といっても病気の状態によっては何度か農薬を使う年もある程度）
あと、春にはうちの畑からも少々。
イチジク 田布施の中川君がつくってる完全無農薬のもの。
めちゃうまです。皮ごとだって食べれます。
モモ・ブドウ 岡山の則武さんが創生水をつかってつくっています。
完全無農薬。
バナナ フィリピン産の有機認定のバナナ
メロン 北海道の田中さんの低農薬もの。北食彩園
サクランボ 山形の森谷さんの有機栽培もの。森谷果樹園
ブルーベリー 田布施町の中川くんの完全無農薬のもの。
あとうちの畑から。
栗 じいちゃんが植えてた栗の木から。
毎年たくさん実をならせてくれます。
黒豆・赤米・黒米 うちの田んぼでできる自然農のもの。
雑穀（きび・あわ・ひえ・たかきび） 目標完全自給。ただいま試行錯誤中。
今は、東北の農家から送ってもらっています。
小豆 有機無農薬栽培された北海道産中納言小豆
着色料 キャラクターケーキに使う着色料は、一切化学合成したものは使ってません。
赤色は、いちごなどのジャムを使って。
緑色は、抹茶を使って。
黄色は、くちなしの色素を使って。
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そのほか、可能な限り、農薬、化学物質を使ってないもの。
または少ないものを使っています。
いい情報があったら、教えてください。

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